重磅！国务院食安办挂牌督办 “杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”，食品安全不容有失！

近日，“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象” 舆情事件如一颗重磅炸弹，在社会上掀起轩然大波，引发广泛关注。3 月 13 日，国务院食安办迅速行动，向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书，针对两地核查处置工作展开挂牌督办，全力维护广大消费者的合法权益。
此前，新京报记者暗访多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，令人震惊的后厨乱象被公之于众。门店员工操作毫无规范可言，将隔夜剩菜加热后继续售卖，用色素掩盖发黑变质的食材，对有异味的变质食材，简单清洗后便再次加工送上餐桌。更令人担忧的是，在人员管理方面，多家门店招聘时竟不要求员工提供健康证，大量无证店员直接上岗，完全无视食品安全法规。
面对舆论的声讨，3 月 12 日，济南杨铭宇餐饮管理有限公司紧急发布致歉信。信中承认，在涉事加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）的加盟管理与监督执行上，存在重大漏洞，并表示承担全部责任。同时，公司宣布涉事门店即刻停业且永久关店，将对全国门店开展深度排查，组织专项检查组彻查食材储存、加工流程、环境卫生等各个环节，一旦发现违规门店，立即停业追责；所有员工需重新参加食品安全培训并考核，未通过者禁止上岗；还将实现监督机制透明化，内部监督小组每月突击检查门店，相关档案公开可查。
但这并非杨铭宇黄焖鸡米饭首次因食品安全问题被推上风口浪尖。2024 年 9 月，河南郑州某公司集体订购杨铭宇黄焖鸡米饭后，超 20 名员工餐后出现头晕、呕吐、腹泻等症状，就医诊断结果为食物中毒。同年 7 月，四川消费者在杨铭宇黄焖鸡米饭外卖中吃出老鼠，引发社会关注。企查查 APP 数据显示，此前已有多家杨铭宇黄焖鸡米饭店因加工间不清洁、厨余垃圾存放不当、复用餐饮具抽检不合格等问题受到处罚。
食品安全无小事，此次国务院食安办的挂牌督办，彰显了对食品安全问题 “零容忍” 的坚决态度。山东省食药安办、河南省食安办必将在督办下，严格彻查涉事门店，依法依规严肃处理相关责任人。这不仅是对杨铭宇黄焖鸡米饭品牌的一次重大考验，更是对整个餐饮行业的警示：食品安全是餐饮企业的生命线，任何忽视食品安全的行为，都将受到法律的严惩与市场的淘汰。广大消费者也期待餐饮企业能真正将食品安全放在首位，守护好大家舌尖上的安全。后续，我们也将持续关注此次事件的核查处置进展。